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Web oficial del Ayuntamiento de Alozaina (Málaga)

Bizcocho

Ingredientes:
6 huevos
 Azúcar ( el mismo peso de los huevos)
 Harina (la mitad del peso de los huevos)
 Ralladura de limón
Elaboración:
Se separan las yemas de los huevos de las claras y éstas se montan (a punto de nieve). Se añade poco a poco todos los ingredientes a las claras montadas para conseguir una masa (excepto la harina, que se echa a lo último).
Se unta el interior de la bizcochera con mantequilla. A continuación se echa una poquita de harina y se sacude. La masa se coloca en la bizcochera. Se mete en el horno (previamente calentado a 170 grados) y a esperar a que el bizcocho cocido.
Para saber si el bizcocho está cocido o no, se punza con una aguja de punto y si ésta sale limpia, significa que está el bizcocho “en su punto”.

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